©Newsoftogo-(Lomé, le 01 octobre 2026)-À Lomé, le café et le cacao togolais étaient à l’honneur ce jeudi 1er octobre 2026. À l’occasion de la Journée internationale du café et de la Journée mondiale du cacao et du chocolat, le Comité de coordination pour les filières café et cacao (CCFCC) a ouvert les portes de la Maison du Café « Le Terroir » à de nombreux jeunes venus découvrir les produits issus de ces deux filières, leurs métiers et leurs perspectives.
Cette célébration revêtait une dimension particulière puisqu’elle s’inscrit dans le cadre des activités marquant les 30 ans d’existence du CCFCC, qui entend profiter de cette étape symbolique pour renforcer la visibilité du café et du cacao togolais, tout en mettant en lumière les femmes et les hommes qui contribuent au développement de ces chaînes de valeur.
La jeunesse au cœur de la célébration
Étudiants, jeunes entrepreneurs, passionnés et simples curieux ont ainsi été conviés à une immersion au cœur du terroir togolais. L’objectif était de leur permettre de mieux connaître le café et le cacao produits au Togo, mais également de découvrir leurs différentes formes de transformation et les possibilités qu’offrent ces filières.
Au-delà de la dégustation, la rencontre a permis de rapprocher les jeunes des réalités du secteur et de valoriser les différents maillons de la chaîne, des producteurs aux transformateurs, en passant par les torréfacteurs, les baristas et les entrepreneurs.
La Maison du Café, « Le Terroir », s’est ainsi affirmée, le temps de cette journée, comme un espace de découverte, de transmission et d’échanges autour des produits du terroir.
Faire du savoir-faire une opportunité
Prenant la parole à cette occasion, Fankjah Wattara, présidente de KAWA-TOGO, a insisté sur la vocation pédagogique de la Maison du Café, » Le Terroir » .
« Cette Maison se veut donc un espace ouvert, vivant et accessible », a-t-elle expliqué, soulignant la volonté d’en faire un lieu où le public peut découvrir le café, apprendre à l’apprécier et mieux comprendre son parcours, de la production à la consommation.
L’initiative accorde une attention particulière à la jeunesse, notamment aux étudiants en arts culinaires et à tous ceux qui souhaitent s’intéresser aux métiers liés au café.
L’ambition est également de leur transmettre les fondamentaux du métier de barista, notamment la préparation de l’espresso, l’ajustement de la mouture, la maîtrise de la température et de la pression, les techniques de mousse de lait et de latte art, ainsi que les bases de l’analyse sensorielle et de la dégustation professionnelle.
Démonstrations, échanges et découverte
La célébration a été ponctuée de plusieurs démonstrations consacrées au café et au cacao. Les visiteurs ont pu découvrir différentes manières de préparer et de valoriser ces produits, tout en échangeant avec des professionnels des filières.
Des jeux de questions-réponses consacrés au café et au cacao ont également animé la rencontre. Plusieurs cadeaux ont été remis aux participants, donnant à cette journée une dimension à la fois pédagogique, conviviale et interactive.
Pour le CCFCC, cette démarche vise notamment à susciter davantage d’intérêt auprès des jeunes et à favoriser une meilleure appropriation des produits issus des filières nationales. Elle s’inscrit également dans une dynamique plus large de valorisation locale, de promotion des métiers et de développement des chaînes de valeur.
Trente ans au service des filières café et cacao
La célébration de cette année intervient alors que le CCFCC marque ses 30 années d’existence. Cette longévité offre l’occasion de mettre en perspective les efforts déployés pour accompagner les filières café et cacao et renforcer leur place dans l’économie nationale.
À travers la Maison du Café, « Le Terroir », le CCFCC entend poursuivre cette dynamique en créant davantage de passerelles entre les professionnels, les consommateurs, les jeunes et les différents acteurs de la transformation.
L’enjeu consiste également à faire connaître davantage les produits dérivés du café et du cacao et à encourager leur consommation sur le marché national. Cette orientation rejoint la dynamique de promotion des produits locaux portée au Togo durant le mois d’octobre.
Valoriser les producteurs et les chaînes de valeur
Au-delà des produits finis, cette célébration a surtout permis de rappeler que derrière chaque tasse de café et chaque produit à base de cacao se trouve une chaîne de femmes et d’hommes dont le travail contribue à la création de valeur.
Producteurs, transformateurs, techniciens, torréfacteurs, chocolatiers, baristas et entrepreneurs participent, chacun à son niveau, à la construction de ces filières. La valorisation de leurs savoir-faire constitue ainsi un enjeu essentiel pour renforcer l’attractivité du secteur et encourager de nouvelles vocations.
La célébration du 1er octobre constitue également une occasion de sensibiliser le public aux conditions de travail des acteurs des filières, aux exigences du commerce équitable ainsi qu’aux enjeux environnementaux liés à la production du café et du cacao.
Le terroir togolais comme espace d’avenir
À travers la Maison du Café, « le Terroir », le CCFCC entend désormais poursuivre son action avec une ambition clairement tournée vers la transmission et la valorisation des produits nationaux.
L’objectif est de faire du café et du cacao non seulement des produits agricoles destinés au marché, mais également des vecteurs de savoir-faire, d’entrepreneuriat et de création de valeur.
En plaçant la jeunesse au centre de cette célébration, le CCFCC entend ainsi préparer une nouvelle génération davantage sensibilisée aux potentialités des filières café et cacao et aux opportunités professionnelles qu’elles peuvent offrir.
Une manière, également, de rappeler que la valorisation du terroir passe autant par le travail des producteurs que par la capacité à faire connaître, transformer et consommer localement les richesses agricoles du pays.